En el marco de la conmemoración del Día del Nutriólogo, la maestra Minerva Valdez Arzate, docente de la Facultad de Enfermería y Nutriología de la UACH, impartió la ponencia titulada “Más allá del peso: cuando la nutrición se convierte en cuidado, ciencia y empatía”, en las instalaciones de Pensiones Civiles del Estado de Chihuahua.

Durante su participación, la docente invitó a reflexionar sobre el papel del nutriólogo como un profesional de la salud integral, subrayando que su labor trasciende la medición del peso corporal y la simple prescripción de planes alimenticios. En este sentido, destacó la importancia de ejercer la nutrición desde un enfoque humano, con acompañamiento empático y con base en el sustento científico que respalda la práctica clínica.

Asimismo, se abordó la relevancia de reconocer el contexto emocional y social de las personas, lo cual permite una atención más efectiva y consciente de las necesidades individuales. En esta perspectiva, la nutrición se posiciona como una disciplina clave en el cuidado, la prevención y la promoción de la salud, fortaleciendo el bienestar integral de la población.