Dando inicio a las actividades académicas de esta semana, el Maestro Vladimir Armendáriz Romero estuvo a cargo de dictar esta conferencia magistral. Esta charla se conectó directamente con el Homenaje al Dr. Carlos González Herrera, pues la conferencia giró en torno a un análisis temático con base en el libro “Historia del azúcar en México” del Dr. González, publicado en 1988.

El maestro Armendáriz brindó a los asistentes un interesante recorrido en torno al uso y aplicación del azúcar desde la época del México virreinal hasta los años ochenta, describiendo no solo elementos propios de la actividad económica y su influencia en los desarrollos locales e internacionales, sino también su influencia en las dinámicas alimenticias y culturales.

El evento tuvo amplia concurrencia que incluyó tanto docentes de la licenciatura como a las y los estudiantes de la misma, además de asistentes de otras instituciones y público en general.