Alumnos del curso Sistema Producto Leche – Manejo Especializado, impartido en la Facultad de Zootecnia y Ecología de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH), presentaron una serie de proyectos empresariales innovadores enfocados en la producción láctea, destacando propuestas que van desde el aprovechamiento de subproductos hasta la generación de energía sustentable.

Bajo la coordinación del profesor Dr. Einar Vargas Bello Pérez, los estudiantes desarrollaron modelos de negocio integrales, considerando aspectos como estructura empresarial, fuentes de financiamiento, proyecciones financieras, estrategias de mercadotecnia y operatividad.

Entre los proyectos presentados, resaltaron:

Películas comestibles a base de caseína, elaboradas a partir del suero de queso, como una alternativa sostenible para el envasado de alimentos. Economía circular aplicada a lácteos, con propuestas como mantequilla de leche de cabra y helados combinados de leche bovina y caprina. Generación de energía renovable mediante cerámicas piezoeléctricas, capaces de transformar el movimiento de las vacas al ser ordeñadas en electricidad.

Estas iniciativas reflejan el potencial de los estudiantes para impulsar la innovación en el sector pecuario, combinando conocimientos técnicos con visión emprendedora.